Как замораживать пельмени/варенники.

Обидно ужасно! Лепила лепила варенники, заморозила вроде как полагается, на тарелочке, мукой присыпала, как везде рекомендуют. После собралась убрать их в мешочек, чтобы покомпактней в морозилке были — а они никак от тарелки не отходят, я их еле лопаткой и ножом отодрала! Половина оказалась с дырками в итоге.
И ведь это каждый раз!
Подскажите, что нужно делать, чтобы варенники или пельмени не примерзали к посуде?
Мукой посыпаю обильно, тесто не мокрое. Замораживала и пельмени и варенники, результат всегда один — примерзают! Пробовала заморозить на силиконовом коврике — не прилипли, но коврик-то один, а пельменей много! Вторым слоем тоже примерзают, только уже друг к другу!
Не понимаю в чем дело, надоело переводить продукты..и силы тратить..

12 Янв 2009 22:49

я замораживаю на бумаге для выпечки, мукой не присыпаю. После заморозки все отходит легко. Бумагу использую несколько раз

12 Янв 2009 22:55

Спасибо за совет! Надо было раньше спрашивать, после первого неудачного опыта, а то сегодняшняя партия опять подпорчена

12 Янв 2009 23:00
Наташа-Ключик

А у меня с этим проблем никогда не было.Может от теста зависит?Я делаю уже на протяжении многих лет заварное.У меня есть овальный пластмассовый поднос(как раз помещается в морозилку),я слегка посыпаю его мукой,выкладываю в ряды пельмешки(вареники),и в морозилку.Пока леплю еще одну партию эти чуть-чуть подмерзают.Потом на первый ряд кладу простой полиэт.пакетик,а сверху выкладываю еще одну партию налепленных изделий.Когда все замерзает я вообще без усилий складываю все в пакет и на хранение опять в морозилку.
Nanika Настя,желаю тебе найти разрешение этой проблемки.

12 Янв 2009 23:14

В принципе, проблема, конечно, может и заключается в том, что я замораживаю в обычной посуде, стеклянной и пр . (не знаю как материал называется). Будем пробовать!

13 Янв 2009 0:45

38 лет
Королёв
А у меня к стеклу тоже прилипают. Стала замораживать на деревянной доске — все отлично отходит
13 Янв 2009 0:52

48 лет
Санкт-Петербург

От теста не зависит прилепание. У меня когда заканчиваются все доски, я на стеклянные тарелки кладу и замораживаю и конечно на тарелках прилепает, а все что на доске, отлично сходит.
ВЫВОД: не замораживайте на стеклянной посуде.

13 Янв 2009 14:20

60 лет
Тульская область, г. Щекино
Можно же использовать полэтелен. Его легко отодрать, даже если он и примерзнет.
13 Янв 2009 14:32
Всем спасибо! Вывод очевиден — дело в посуде!
Исправлюсь!
13 Янв 2009 14:36

47 лет
Россия, Белгород

Я тоже всегда на деревянных досках замораживаю, на тарелках ни разу не пробовала, а теперь точно не буду. А в последнее время я приноровилась вместо разделочной доски укладывать вареники на пластиковые подложки под тарелки, у них размер для моей морозилки как раз подходящий.

13 Янв 2009 15:19

46 лет
Камчатка-Москва

Так вот, оказывается, в чем беда. У меня все доски стеклянные. И тоже намертво прилипали. Буду пользоваться бумагой для выпечки.

13 Янв 2009 15:31
Kristina-66

42 года
Москва

я всегда на пластиковых досках замораживала, теперь тоже буду бумагой пользоваться или пленкой, девочки, спасибо за советы